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母親在準備懷孕前和懷孕初期的營養攝取及生活習慣，與胎兒健康息息相關。香港中文大學（中大）醫學院一項調查發現，半數孕婦在懷孕初期的鈉攝取量超標，平均每日約為世界衞生組織建議的兩倍；而97%受訪孕婦則沒有攝取足夠膳食纖維。此外，受訪孕婦亦未有從食物中攝取足夠的鈣質和鐵質等重要微量營養素。負責調查的專家建議，孕婦日常應盡量增加食用新鮮蔬菜和水果的次數，不應單靠營養補充劑補充微量營養素。長期不均衡的飲食模式會增加出現與妊娠相關問題的風險，如超重、妊娠糖尿病、嬰兒過大或產後肥胖等。

是次為全港首個調查本港孕婦在懷孕初期飲食模式和營養攝取的研究，結果已在醫學文獻期刊《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》發表。

97%受訪孕婦膳食纖維攝取量低於建議 普遍微量營養素攝取不足

在2017年至2018年間，近160名懷孕14週以下的孕婦在首次產前門診時獲隨機邀請參與是次研究。團隊透過詳細的食物頻率問卷（Food frequency questionnaire），調查他們最近三個月的飲食習慣，並根據醫療記錄或電話隨訪其懷孕健康狀況。主要調查結果如下：

• 97%受訪孕婦膳食纖維攝取量不足，世界衞生組織建議攝取量為每日25克，而受訪孕婦的平均攝取量只有每日14克。
• 半數受訪孕婦每日鈉攝取量超標，世界衞生組織建議攝取上限為每日2,000毫克，相當於一茶匙鹽（約5克），但受訪孕婦的平均鈉攝取量達3,984毫克。
• 分別有46%、74%、90%及33%受訪孕婦每日的維生素C、鈣質、鐵質及鋅攝取量不足，少於《中國居民膳食指南2013》的建議。
• 脂肪攝取量應佔每日總能量攝取量的15%至30%，但受訪孕婦的平均脂肪攝取量佔總能量37%。
• 94%受訪孕婦經常服用營養補充劑，包括多種維他命、礦物質、葉酸和魚油等，當中逾半數服用兩種或以上的補充劑。

孕婦切忌過分依賴營養補充劑

中大醫學院婦產科學系名譽臨床教授譚永雄醫生解釋︰「母親在準備懷孕前及懷孕初期的飲食和營養攝取，對胎兒的成長和發展十分重要。過往的研究還顯示，產婦的飲食模式與各種妊娠併發症密切相關，不理想的飲食習慣如糖份、肉類和加工肉類攝取量過高、膳食纖維攝取量過低，會增加罹患妊娠糖尿病的風險。」

中大醫學院內科及藥物治療學系博士後研究員蔡潔瑩博士指出：「我們的調查反映出不均衡的飲食習慣在本港孕婦之中甚為普遍。孕婦切忌過分依賴營養補充劑，而應多吃健康的新鮮和非加工食品，以吸收足夠微量營養素。」

中大醫學院內科及藥物治療學系內分泌及糖尿科主任（學術）馬青雲教授表示：「不少調味料、醬料和加工食物都有較高鈉含量，加上港人經常外出用膳，估計受訪孕婦或因此有鈉攝取量超標的問題。」他補充：「長期攝取過量的鈉，會增加患上高血壓及其他心血管疾病的風險。而長期不均衡的飲食模式，可能對母親和胎兒造成不良影響。」

研究團隊建議，孕婦每日應進食適量水果、蔬菜、堅果等含有豐富維他命、礦物質、抗氧化物和纖維的食物，以助促進新陳代謝和控制血壓；並增加進食新鮮蔬果的次數，包括外出用膳時。