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中大研究證實半胱胺酸與中風有密切關係
世界中風組織早前宣佈將今天（10月29日）定為2009世界中風日，口號是「中風 ─ 我可以做甚麼？」。中風是全球第三大的致死原因，也是引致成人殘障的主因，其病發成因非常複雜。高血壓、糖尿病、高膽固醇及吸煙都是發病的高危因素。透過控制高風險因素、保持良好的生活習慣和服食藥物，皆有助預防中風。
近年，醫學界發現一種從食物中攝取的氨基酸衍生物 ─ 半胱胺酸，是導致中風的其中一個高風險因素。自2002年起，香港中文大學（中大）內科及藥物治療學系腦神經科副教授莫仲棠教授率領的研究團隊，一直研究半胱胺酸與中風的關係。研究人員在五年內跟進了75名中風病人，發現病人體內的半胱胺酸濃度愈高，其再次中風的機會會增加8倍；而半胱胺酸與腦白質病變（即腦內小血管病變）亦有關連。
另一項2004年的研究，有94名病人參與，結果發現腦白質病變可導致認知功能障礙。根據外國研究顯示，腦白質病變與癡呆、抑鬱、跌傷及失禁等常見的老人健康問題有密切關係。
透過攝取維他命B6、B12及葉酸，可有助減低體內半胱胺酸的濃度。現時有證據證實，若能適當補充維他命，每4人中就有1人可避免中風；而保持良好的生活習慣及維持均衡飲食為補充維他命的一個既經濟又簡單的方法。
均衡的飲食習慣包括進食適量的水果及蔬菜、脫脂奶、大豆及豆類製品、瘦肉及魚類等，為身體提供足夠的維他命。素食者若不進食奶類、奶類製品、雞蛋及魚類則需要補充維他命B12。另外，若吸收豐富纖維（特別是水溶性纖維）及維持低脂（特別是飽和脂肪）、低鹽的飲食習慣，可預防高膽固醇及高血壓。除了進食低脂食物外，減少進食糖份及甜食均可防止癡肥，減低中風風險。
中風是可以預防的，每個人 ─ 包括你和我，都可以維持健康的生活模式去預防中風。
（左起）中大醫學院內科及藥物治療學系研究心理學家黃沛霖博士、中大醫學院內科及藥物治療學系副教授莫仲棠教授，以及沙田威爾斯親王醫院營養部部門經理駱玉鳳女士
