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香港中文大学（中大）胡秀英教授于二零一二年五月二十二日在沙田威尔斯亲王医院与世长辞，享年一百零二岁。 

胡教授之安息礼拜定于二零一二年六月十五日(星期五) 上午十一时三十分于红磡世界殡仪馆地下世界堂举行。守灵祈祷则于六月十四日晚上八时正进行。如蒙赐赙或花圈，请折现金捐赠，作为成立「胡秀英植物标本馆」经费之用。支票抬头请书「香港中文大学」。

为悼念这位热爱生命、贡献良多的胡教授，中大特别设立了一个「永远怀念胡秀英教授」的网页www.cuhk.edu.hk/cpr/hushiuying， 让各师生及公众人士为胡教授送上悼念感言。另外，网页亦详细介绍了胡教授一生的成就及所获得的多项殊荣，并提供连结至多份世界有名刊物，转载由多位业界人士所撰写有关胡教授的报导，令她的伟大功绩得以流传。 

胡秀英教授是一位国际著名植物学家，她是冬青、萱草、泡桐、菊、兰等植物的世界权威学者，多年来著作不断，采集植物标本超过三万份，发表超过一百六十篇专题论文，并获「植物学活百科全书」之美誉。 

为纪念胡教授对植物研究的杰出贡献，中大生命科学学院拟将胡教授生前建立的植物标本馆命名为「胡秀英植物标本馆」，以进一步增强现有标本馆的功能和影响力。

生命科学学院的植物标本馆是中大的一项重要资产，已在纽约植物园与国际植物分类学会共同建立的国际植物标本馆索引中注册。标本馆现藏约38,000份植物标本，绝大部分由胡教授本人搜集整理。 

拟成立的「胡秀英植物标本馆」将继承胡教授的遗志，继续为保存植物多样性并探索其经济用途而努力。中大正致力成立一个总额约港币一千五百万元的常设基金，以用于该馆的科研、教育和社会服务工作。 

一九六八年胡教授返港出任中大崇基学院生物系高级讲师，离世前是中医学荣誉讲座教授、生命科学学院名誉高级研究员及崇基学院资深导师。胡教授对促进植物学及中医药科研方面贡献至钜，她为中大生物系成立植物标本室，惠及本港及国内外的植物科研及教学。她更参与「三冬茶」研究计划，研究成果已发展成产品出售，造福市民，惠及众生。胡教授名闻遐迩，宅心仁厚，望重士林，桃李芳菲。哲人其萎，中大同仁深表惋惜。 

胡教授之追思会则暂定于二零一二年十月于香港中文大学崇基学院礼拜堂举行，详情有待通告。