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随着消费者越来越注重食物的营养价值，食品包装上的营养标签已成为他们选择食物的重要依据。食物及卫生局早前建议为预先包装的食物推行营养资料标签制度，以促进公众健康。有关建议已获立法会通过，将于2010年实施。

为协助公众认识该制度及了解营养资料标签的重要性，香港中文大学（中大）理学院于11月14日至16日举行的「科学为民」嘉年华2008中，特设摊位介绍由食品研究中心设立的全港首个食品成分资料库，包括其成立背景、服务范围，以及运作模式；并透过生动有趣的电脑游戏，促进市民认识食材的营养成分，以及解读产品上的营养资料标签。在嘉年华首天，中大的摊位已吸引数百名公众人士参观，反应热烈。

嘉年华由香港天文台主办，邀得行政长官曾荫权先生、商务及经济发展局局长刘吴惠兰女士、天文台台长林超英先生，以及「科学为民」筹委会主席李本滢博士在昨天主持开幕仪式。嘉年华亦为「科学为民」服务巡礼的主要活动之一。

为让市民寓学习于娱乐，中大更特别展出了一个制作萝卜糕的电脑游戏，让参加者化身为萝卜糕工场东主，按照『三低一高』的健康饮食原则，设计出低脂、低糖、低盐及高纤的产品，藉此让参加者认识不同食材的营养成分，明白健康饮食的重要性，同时亦加深对即将推行的营养资料标签制度的认识。市民的反应非常踊跃，纷纷向中大的工作人员查询解读营养资料标签的方法，足见市民对饮食健康日益重视。

有关食品成分资料库

早前，立法会已通过由2010年7月1日起，所有预先包装的食品必须附有营养标签。但由于目前世界各国的食物成分表中，仍缺乏香港常用食品原料的营养资料，故食品制造商需为个别产品进行整套的食品成分分析，此势必为本地食品业带来沉重的负担，最终成本将会转嫁至消费者身上。有见及此，中大食品研究中心在香港赛马会慈善信托基金的捐助及食物安全中心的全力支持下，于2007年创立了全港首个食品成分资料库。资料库将于未来两年，为本地千多种常用食品原料及产品进行食品成分分析，并于网上（http://foodcompdb.fns.cuhk.edu.hk）向业界发放有关资料及提供技术支援，以协助业界制作符合新修订规例的营养标签。

此外，资料库亦会定期透过网站、宣传海报、小册子等渠道，向业界及公众提供有关修订规例的最新资讯，并推广营养标签和均衡饮食的概念。

有关「科学为民」嘉年华2008