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中大參與「科學為民」嘉年華2008 與眾同樂 促進公眾認識營養資料標籤 (Chinese Version Only)
隨著消費者越來越注重食物的營養價值，食品包裝上的營養標籤已成為他們選擇食物的重要依據。食物及衛生局早前建議為預先包裝的食物推行營養資料標籤制度，以促進公眾健康。有關建議已獲立法會通過，將於2010年實施。
為協助公眾認識該制度及了解營養資料標籤的重要性，香港中文大學（中大）理學院於11月14日至16日舉行的「科學為民」嘉年華2008中，特設攤位介紹由食品研究中心設立的全港首個食品成分資料庫，包括其成立背景、服務範圍，以及運作模式；並透過生動有趣的電腦遊戲，促進市民認識食材的營養成分，以及解讀產品上的營養資料標籤。在嘉年華首天，中大的攤位已吸引數百名公眾人士參觀，反應熱烈。
嘉年華由香港天文台主辦，邀得行政長官曾蔭權先生、商務及經濟發展局局長劉吳惠蘭女士、天文台台長林超英先生，以及「科學為民」籌委會主席李本瀅博士在昨天主持開幕儀式。嘉年華亦為「科學為民」服務巡禮的主要活動之一。
為讓市民寓學習於娛樂，中大更特別展出了一個製作蘿蔔糕的電腦遊戲，讓參加者化身為蘿蔔糕工場東主，按照『三低一高』的健康飲食原則，設計出低脂、低糖、低鹽及高纖的產品，藉此讓參加者認識不同食材的營養成分，明白健康飲食的重要性，同時亦加深對即將推行的營養資料標籤制度的認識。市民的反應非常踴躍，紛紛向中大的工作人員查詢解讀營養資料標籤的方法，足見市民對飲食健康日益重視。
有關食品成分資料庫
早前，立法會已通過由2010年7月1日起，所有預先包裝的食品必須附有營養標籤。但由於目前世界各國的食物成分表中，仍缺乏香港常用食品原料的營養資料，故食品製造商需為個別產品進行整套的食品成分分析，此勢必為本地食品業帶來沉重的負擔，最終成本將會轉嫁至消費者身上。有見及此，中大食品研究中心在香港賽馬會慈善信託基金的捐助及食物安全中心的全力支持下，於2007年創立了全港首個食品成分資料庫。資料庫將於未來兩年，為本地千多種常用食品原料及產品進行食品成分分析，並於網上（http://foodcompdb.fns.cuhk.edu.hk）向業界發放有關資料及提供技術支援，以協助業界製作符合新修訂規例的營養標籤。
此外，資料庫亦會定期透過網站、宣傳海報、小冊子等渠道，向業界及公眾提供有關修訂規例的最新資訊，並推廣營養標籤和均衡飲食的概念。
有關「科學為民」嘉年華2008
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日期： |
2008年11月14至16日（星期五至日） |
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時間： |
14日：下午四時至六時 |
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15及16日：上午十時至下午六時 |
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地點： |
銅鑼灣維多利亞公園（中大攤位號碼：32） |
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網頁： |
http://www.science.gov.hk/chi/fun-fair200811c.htm（內附節目表、各攤位主題、場地指南及海報） |
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入場費： |
全免 |
行政長官曾蔭權先生與各參與機構代表
食品研究中心實驗室配備先進儀器進行食品成分分析
專業的研究團隊分析食品成分，為業界（尤其中小企業）提供實用的參考資料
資料庫將於未來兩年為本地千多種具代表性的常用食品原料及產品進行營養成分分析，以協助業界配合快將推行的營養資料標籤制度
